Comme à Napoli

Chez Mezzo, la pâte repose vingt-quatre heures avant de voir le four. Le fior di latte arrive frais, jamais en sachet. Le basilic se cueille le jour.

Mezzo est à environ cinq cents mètres du Stade de France, au 6 Rue Jean-Philippe Rameau à Saint-Denis. La carte reste courte par choix : mieux vaut bien faire quelques plats que mal en faire vingt.

Vivi, ama, mangia.

Chaque nom sur la carte porte un morceau de cette idée. La Margherita rend hommage aux origines. La Tartufe parle des forêts du Piémont. La Caviar ose la folie d’un soir de fête. Aucune n’est née d’un calcul, toutes sont nées d’une envie de bien faire les choses.